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中国传统美食有哪些

来源:http://www.qdwenni.com 责任编辑:ag88环亚 更新日期:2019-06-27 07:44

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  佛跳墙是福州传统的名菜,至今有100多年历史,也是清宫满汉全席中首推的美味。皇家佛跳墙以刺参、广肚、鱼翅、鲍鱼、瑶柱、鸽蛋、火腿、蹄筋、鸡鸭等20多种山珍海味为原材料,加骨汤、绍酒、白萝卜球等辅料和多种百年不变的香料精工调配,再以荷叶密封于酒坛中,用文火煨制而成。味道荤香醇厚,鲜美绝伦,浓香醉人。据说,道光年间几个秀才品尝这道菜后,发出坛起菜香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来的感慨,才被正式冠以佛跳墙之名。据说,毛主席当年就特地去福州品尝了这道菜。

  北京宫廷奶酪曾是在元、明、清三朝皇家独享的宫廷小吃。原味的宫廷奶酪浓、稠、凉、细、滑、香、甜,用瓷碗装着,倒过来还能做到纹丝不动、一滴不洒!现在,这小小一碗奶酪大概8块钱一碗,品质、品味儿都不错!

  豌豆黄既是北京传统小吃,也正宗的宫廷饮食,是当年御膳房根据民间小枣糙豌豆黄改进而成的。制法是将豌豆煮烂过筛成糊,加上白糖、桂花,凝固后切成不足半寸厚的小方块。上面放几片蜜糕,色味俱佳,细腻纯净,入口即化。豌豆黄是慈禧的最喜爱的小吃之一,据说当年慈禧在北海歇凉,无意遇到了做豌豆黄和芸豆卷的,尝过之后赞不绝口,环亚APP下载。后传入宫中。现在春季正是吃豌豆黄的好季节,在北海的仿膳饭庄、传统的庙会上等都能吃到。

  酸梅汤是北京的传统饮品,老北京人都爱喝酸梅汤。其实,酸梅汤在我国是源远流长的。商周时期,人们就已经知道用梅子提取酸味作为饮料。古籍中所载的土贡梅煎,就是一种最古老的酸梅汤。而我们现在喝的酸梅汤起于清代宫廷,它比西欧传入我国的汽水要早150年。随着人们健康理念的不断加深,酸梅汤越来越受全国人民的欢迎。而在目前众多的酸梅汤品牌中,正宗酸梅汤当属九龙斋了。

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  满汉全席.佛跳墙.打滚驴打滚粽子糯米粑粑饺子汤圆馄饨面条包子狮子头煎饼千层饼寿糕(中国人的蛋糕)月饼油条豆浆拉面刀修面羹凉面豆拌面回锅肉烤鸭烤鸡炖猪蹄火锅卤肉川菜粤菜桂菜湘菜

   


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